珍珠丸子
正宗珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做好吃又簡單
材料
三分肥七分瘦豬肉，糯米，水發(fā)黑木耳，水發(fā)香菇，調(diào)味料：生抽，十三香粉，姜末，鹽，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或醬油，否則蒸出來的色澤是黑的)
做法：
01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡發(fā)，把豬肉切成小塊略剁碎，香菇，木耳切成小碎塊.一同放入攪拌機(jī)中攪成肉糜.取出后放入生抽，十三香粉，姜末，鹽，料酒，白砂糖調(diào)味.
02.拌好的肉糜，用筷子順時(shí)針方向攪拌直至起膠(起膠性后，肉丸就會緊致，彈牙)
03.用手把肉糜搓成圓球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
04.粘糯米的時(shí)侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盤上.
05.粘好的成品.
06.鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架，上架蒸10分鐘即可.
(蒸好的丸子要乘熱吃，不然糯米發(fā)硬了口感就不好了.吃的時(shí)侯可以用一些生抽做蘸料)
另外注意12個(gè)月以下的小寶寶都不能吃，因?yàn)閷殞毜南到y(tǒng)還未發(fā)育完全，吃糯米不能消化.
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