自制麻辣牛肉干

正宗自制麻辣牛肉干的做法,自制麻辣牛肉干怎么做好吃又簡單

材料

主料：新鮮牛肉腿肉500克

鹵水材料：香葉5片，八角4顆，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，細鹽1小匙

炒香材料：白芝麻2大匙，特細辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙

醬料：生抽2大匙，細砂糖1又1/2小匙，雞精1小匙

做法：

1、將鹵水材料加入清水1300ml，大火煮開后轉小火煮20分鐘。

2、將牛肉順紋理切成1CM厚度大片。

3、鍋內(nèi)燒開水，放入牛肉片煮至起泡，撈起沖凈，瀝干水份。

4、將氽燙過的牛肉片放入鹵肉鍋內(nèi)，大火煮開后，加蓋小火煮約60分鐘。

5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉塊中。

6、撈起肉塊，切成5CM長條狀。

7、鍋子燒熱，放入白芝麻，小火炒至表面微黃。

8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出備用。

9、將生抽、砂糖、雞精在碗內(nèi)混合均勻。

10、鍋內(nèi)放2大匙步驟（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。

11、倒出里面的油，加入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒至水份干燥。

12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均勻即可。

小編推薦：

慈菇炒臘肉做法 豆沙南瓜餅做法 凹雞蛋做法 紅袍蓮子做法 炸八塊做法 炒肉絲帶底做法