紅燒肉

正宗紅燒肉的做法,紅燒肉怎么做好吃又簡單

材料

五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g

做法：

1、肉沖洗干凈，拭干水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用；

2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉里的油脂；

3、肉稍變黃色，把鍋子里的油全部倒出；

4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘；

5、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火30分鐘，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現(xiàn)皺皺就可以了。

6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

小編推薦：

Hello!親愛噠培根雞蛋面包杯。做法 小時候最喜歡吃的胡蘿卜炒肉片做法 大蒜燜雞——我家的經(jīng)典年菜做法 焦糖布丁做法 變臉的“宮保藕丁”做法 團(tuán)圓餃子做法