口水雞

正宗口水雞的做法,口水雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

雞腿，老干媽豆豉，熟白芝麻，花椒粉，蒜，姜，蔥，花生，芝麻醬，香醋，料酒，生抽，芝麻油，糖

做法：

一、處理雞腿，去骨，用剪刀先剪開(kāi)一個(gè)口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開(kāi)分離

二、蒸雞肉：

1、剔了骨頭的雞肉，卷起來(lái)，用牙簽固定。

2、放上姜片、料酒，上鍋隔水蒸10分鐘左右熟了即可。

3、蒸好的雞肉取出，稍稍冷卻之后，拔掉牙簽，切塊。

三、調(diào)汁

1、蒜姜切末，蔥切蔥花、花生仁粘碎。

2、鍋里加適量油，加老干媽豆豉，姜蒜末爆香盛出。

3、放入一小碗，加入幾湯匙蒸雞的湯。

4、放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、老干媽。

拌均勻后澆在雞塊上。最后灑上花生碎和蔥花即可。

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