三色菜心

正宗三色菜心的做法,三色菜心怎么做好吃又簡單

材料

菜心350克，鮮蝦仁20克，肉末30克，咸蛋黃15克，蒸魚豉油50克，醬油5克，料酒3克，鹽少許

做法：

1.在肉末中加入鹽，醬油，料酒，拌勻后腌漬一會，然后放入鍋中煸炒，炒熟后撈出備用。醬油最好選用老抽，主要是為了給肉末上色。也可以將肉末直接放入鍋中煸炒，然后再加入料酒，醬油，鹽炒香。

2.菜心洗凈，用刀整形，然后放入開水鍋中汆燙，汆燙菜心時水中要加少許鹽，淋少許色拉油，這樣燙過的菜心會更加翠綠。

3.蝦仁洗凈后放入容器內，加入少許鹽腌漬，然后汆水備用。

4.咸蛋黃蒸熟，剁成末備用。如果你用的是熟咸蛋黃，那直接將它剁碎就可以了。

5.將汆燙好的菜心放在盤底，蝦仁，肉末，蛋黃末放在菜心上，最后澆上燒開的蒸魚豉油即可。

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