酸筍燜紅燒肉

正宗酸筍燜紅燒肉的做法,酸筍燜紅燒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

有時(shí)候走在大街上，如果經(jīng)過(guò)一家桂林米粉的店鋪，總會(huì)聞到它們特有的酸筍的味道。廣西的酸筍有一種香香臭臭的氣味，一如湖南人的臭豆腐，有人愛(ài)有人不愛(ài)，不是所有的人都能接受。也許是因?yàn)槲覐男?ài)吃臭豆腐的原故吧，所以對(duì)酸筍的香臭味兒也很能接受。今天拿來(lái)做菜的酸筍是朋友前兩天從廣西出差回來(lái)，特別送了一小袋給我的。中午拿來(lái)燒肉吃，味道很不錯(cuò)。筍干本身是沒(méi)有味道的素菜，最適宜拿較肥厚的五花肉一同紅燒來(lái)吃。

材料

五花肉，料酒，酸筍，食鹽，醬油

做法：

1.先把五花肉炒香（肉片可以切得稍稍大塊點(diǎn)兒也不怕），然后加水，加料酒（喜歡辣味的還可以加一些干辣椒），大火燒開，煮開后加入酸筍，改為中小火燜煮。

2.待湯汁快收干的時(shí)候，改為大火，加食鹽調(diào)味，加醬油上色，待湯汁完全收干即可出鍋。

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