批薩

正宗批薩的做法,批薩怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

批薩是給兒子同學(xué)的媽媽看的.她說家里有個(gè)愛吃批薩的小朋友.希望她做的批薩比必勝客的好吃.讓兒子到哪都記著媽媽的好.也主要是這次做得特別好吃.也是根據(jù)網(wǎng)上論壇里一個(gè)說是在”必勝客”里做過的MM說的一點(diǎn)注意事項(xiàng).我自己再總結(jié)一下.其實(shí)寫這些也是給自己做總結(jié).把當(dāng)時(shí)一些要注意的寫下來.下次就會(huì)做得更好.在烤面包的時(shí)候我就發(fā)現(xiàn)橄欖油在烘焙中有種特殊的香味.讓你難忘.所以這次我老老實(shí)實(shí)的沒用葵花籽油代替了.在家烤批薩很容易放餡料太多.這次我也改進(jìn)了.簡簡單單的一點(diǎn).吃起來更能體現(xiàn)餅的香.芝士我就放得不多.所以拉絲不長.LG起先說你的面粉有問題?不像西餐廳有很多長絲.暈倒.我說你懂啥啊.面粉,是奶酪.你最近在家吃飯多了.餐餐要好的.我怕長肉,所以沒放那么多芝士.因?yàn)橹形缤獬龌貋硗砹?急著吃飯.所以匆匆拍了幾張.很失水準(zhǔn)。

材料

干酵母12小匙，溫水90毫升，鹽12小匙，高粉100克，低粉50克，橄欖油20克

做法：

1.干酵母半小勺加溫水90ML拌勻后加半小勺的鹽拌勻.

2.放攪拌機(jī)中打一分鐘后取出放微波爐里蓋好發(fā)酵.(這里的酵母粉少，發(fā)得慢，但是這樣發(fā)的面團(tuán)特別可口.可以一次做多點(diǎn)發(fā)好放冰箱冷凍用時(shí)解凍就可以了)。

3.等面團(tuán)發(fā)起來時(shí)用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時(shí)(也是第二次發(fā)酵.想偷懶就省了.據(jù)說必勝客是把面團(tuán)搟好放烤盤再冷藏的.冷藏的目的可以使面性穩(wěn)定.口感更好)取出.

4.面團(tuán)搟成烤盤大小.放入已抹油的烤盤.用手推成中間薄四周厚的面餅.扎幾個(gè)小洞(厚面餅就不用扎)在面餅邊的四周抹一層橄欖油.放入餡料.順序是從底層起：奶酪----肉.菜---玉米---黑橄欖---奶酪.

5.220度烤15分鐘左右.看到芝士溶化變色就行了.如果怕餅底太濕可以關(guān)了上火放在下層用下火烘多幾分鐘.

6.不要選用水分太多難熟的餡料.也可以把餅先烤幾分鐘后再上餡.我這次用的餡料是：奶酪---培根---九層塔---蝦仁---玉米---黑橄欖---黑胡椒粉---奶酪.

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