雙色圈餅

正宗雙色圈餅的做法,雙色圈餅怎么做好吃又簡單

材料

白油50克，糖粉60克，蛋白25克，低筋麵粉100克，泡打粉12小匙，玉米淀粉1小匙，抹茶粉1小匙

做法：

1.烤箱預(yù)熱至175℃；糖粉、白油放入大碗或鋼盆中，先用橡皮刮刀稍微拌勻，再用攪拌機攪打均勻。

2.加入蛋白，繼續(xù)用攪拌機快速打發(fā)呈均勻的糊狀。

3.篩入低筋麵粉及泡打粉，用橡皮刮刀以切拌方式，將麵粉和糖油混合，再以按壓的方式拌勻麵糰（勿過度攪拌，以免麵糰出筋）。

4.麵糰分成兩等份（每份約240g～250g），先取一份麵糰放回大碗中，加入玉米淀粉，用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻，完成後取出用保鮮膜包起來（先處理淡色的麵糰）。

5.接著將另一份麵糰加入抹茶粉，一樣用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻，完成後取出用保鮮膜包起來。將這兩種顏色的麵糰，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。

6.麵糰分割成每個5g的小糰.分別用手搓成約4～~5cm的長條狀。

7.將兩色麵糰併排好，並以相反方向輕輕交叉捲起，放在桌面上輕輕的向前推長約10cm，（一邊調(diào)整兩色的紋路，盡量使間距一致成品才會漂亮）最後將兩端黏緊形成一個圓圈狀，排放在烤盤上，餅乾與餅乾之間記得要留一些小空間。

8.以175℃烘烤約20分鐘左右，熄火後餅乾留在烤箱中悶10分鐘再取出，放至完全涼透再收至密封罐中。

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