蘿卜燜鴨塊

正宗蘿卜燜鴨塊的做法,蘿卜燜鴨塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

蘿卜是好東西，在民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”之說(shuō)。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒，健胃消食，化痰止咳，順氣利便，生津止渴，補(bǔ)中安臟等功效。所以吃蘿卜有助于消食，順氣，化痰，止咳，利尿，補(bǔ)虛，并且在蘿卜中維生素C的含量比一般水果還要多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)也很豐富。秋季是吃鴨肉的季節(jié)，因?yàn)轼喿釉谇锛臼亲罘蕢训模赓|(zhì)鮮嫩不說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。鴨子本是涼性食物，中醫(yī)說(shuō)它入脾，胃，肺及腎經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”的作用，可以清熱解毒，滋陰降火，特別適宜于滋陰養(yǎng)津，以及防止秋燥。把鴨子和蘿卜一起燜來(lái)食用，滋潤(rùn)防燥的效果特別好。

材料

鴨子0.5只，新鮮白蘿卜1根，生姜1片，粗鹽適量，生抽適量

做法：

1.鴨肉洗凈，斬成方塊；蘿卜洗凈，滾刀切成大塊；生姜切片。

2.油鍋燒八成熱，先姜片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。

3.此時(shí)往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過(guò)鴨塊表面為宜；湯水燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。

4.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入切好的蘿卜塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)燜煮。

5.直到鍋內(nèi)的蘿卜鴨肉塊的湯汁即將收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。

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