貴妃雞

發(fā)布時(shí)間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1466人關(guān)注 我要評價(jià)
貴妃雞

正宗貴妃雞的做法,貴妃雞怎么做好吃又簡單

材料

新鮮雞1只，

A：清水適量，姜4片，蔥1根，花椒10粒，八角1粒，煲滾待涼，白鹵水汁，

B：花雕酒12碗，鹽1大匙，白糖少許

做法：

1.將雞放入滾水（加有姜蔥煲成的沸水），慢火煮15分鐘（時(shí)間不能太久，免得雞煮老了）。

2.撈起雞只，過冷河（就是用冷開水把雞弄涼）。

3.把雞放入一半A調(diào)味料+一半鹵水內(nèi)浸一個(gè)晚上（最好連雞帶煲的放進(jìn)了冰箱里）。

4.撈起雞只，斬件上碟，淋上B調(diào)味料。

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