蒜子燜鰩魚(yú)

正宗蒜子燜鰩魚(yú)的做法,蒜子燜鰩魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

鰩魚(yú)是多種扁體軟骨魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)。分布于全世界大部分水區(qū)，從熱帶到近北極水域，從淺海到2700米以下的深水處。共9屬，分3科。鰩魚(yú)體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴(kuò)伸到細(xì)長(zhǎng)的尾根部；有些種類(lèi)具有尖吻，由顱部突出的喙軟骨形成。體單色或具有花紋，多數(shù)種類(lèi)脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu)，有些尾部?jī)?nèi)有發(fā)電能力不強(qiáng)的發(fā)電器官。就現(xiàn)在所知，全部鰩類(lèi)魚(yú)均為卵生，其卵又稱(chēng)“美人魚(yú)的荷包”，常見(jiàn)于海灘，長(zhǎng)方形，有革質(zhì)殼保護(hù)。鰩魚(yú)體型大小各異：小鰩成體僅50厘米；大鰩可長(zhǎng)達(dá)2.5米。鰩魚(yú)無(wú)害，底棲，常常部分埋于水底沙中。游動(dòng)時(shí)靠胸鰭作優(yōu)美的波浪狀擺動(dòng)前進(jìn)。以軟體動(dòng)物、甲殼類(lèi)和魚(yú)類(lèi)為食，由上面突然下沖，撲捕獵物。鰩魚(yú)屬于軟骨魚(yú)類(lèi)。它們的身子扁平，尾巴細(xì)長(zhǎng)，有些種類(lèi)的鰩魚(yú)的尾巴上長(zhǎng)著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚(yú)的眼睛和噴水孔長(zhǎng)在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側(cè)，這些都是鰩魚(yú)為了適應(yīng)底棲生活而逐漸演化出來(lái)的。鰩魚(yú)并不兇悍，也不會(huì)主動(dòng)襲擊人，不過(guò)許多鰩魚(yú)都是不愛(ài)游動(dòng)的底棲魚(yú)。如果游泳的人不小心驚擾了鰩魚(yú)，它就會(huì)用尾巴上強(qiáng)壯而堅(jiān)硬的尾巴毒刺刺向來(lái)犯者。如果來(lái)犯者沒(méi)躲開(kāi)，那么他的傷口會(huì)疼痛難忍。一旦搶救不及時(shí)，受傷的人甚至有生命

材料

鰩魚(yú)1斤，姜適量，蔥適量，蒜適量，辣椒適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量

做法：

1.將鰩魚(yú)切件。

2.起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。

3.下鰩魚(yú)稍煎一下。

4.醆入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，然后加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調(diào)味。

5.成了，上菜咯。

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