土娃娃廚房之西餐甜品─法式烤布蕾

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菜譜簡介

法式烤布蕾CrèmeBrlée是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟陷非常好吃噢～連我不愛吃甜品的閨密都吃的不亦樂乎！

材料

蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

做法：

1、蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）

2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。

4、將步驟（3）的液體過篩2次，加入烤碗中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩）

5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在里面放一塊布?？就敕旁诓忌?，烤20分鐘。

7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發(fā)現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。

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