豬肉鍋貼

正宗豬肉鍋貼的做法,豬肉鍋貼怎么做好吃又簡單

材料

豬肉餡500克，韭苔200克，面粉300克，蔥粒10克，姜粒5克，鹽8克，醬油13克，料酒1小匙，花椒粉2克

做法：

1.把豬肉餡用蔥粒，姜粒，鹽，醬油，料酒，花椒粉拌勻腌制二十分鐘，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽后大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。

2.在面里倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以后用手把面和面團，燙面不能使勁的揉。

3.包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊捏住。

4.平底鍋上火，鍋內倒入清油燒熱，把包好的生鍋貼放入鍋內，煎上二三分鐘，倒入摻了面粉的水。

5.蓋上鍋蓋，用中火將鍋內的水烤干，在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。

6.在用小火烙的過程中要不斷轉動鍋，使鍋底受熱均勻。

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