重慶辣子雞

發(fā)布時間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1803人關(guān)注 我要評價
重慶辣子雞

正宗重慶辣子雞的做法,重慶辣子雞怎么做好吃又簡單

材料

整雞1只約1000克，干紅辣椒80克，花椒20克，姜一塊，蒜六七瓣，料酒適量，鹽，白糖適量，白芝麻適量

做法：

1，整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時放的鹽了

3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出

4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片

5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻，炒勻即可出鍋

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