炸豆皮捲
正宗炸豆皮捲的做法,炸豆皮捲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
A.豆皮8小張，面煳適量，B.蝦仁100公克，魚漿100公克，胡蘿卜15公克，馬蹄5個(gè)，芹菜末10公克，蔥末10公克，洋蔥30公克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法：
1.蝦仁洗凈、擦干拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿卜切末，備用。
2.取一容器，加入所有材料B及調(diào)味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。
3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內(nèi)折再包捲成條狀，封口處涂抹上適量面煳包緊（重復(fù)此步驟，至豆皮用畢）。
4.熱油鍋，放入作法3的豆皮捲，轉(zhuǎn)小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉(zhuǎn)大火逼出油份，撈起瀝干油即可。
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