三杯鰻魚

正宗三杯鰻魚的做法,三杯鰻魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

海鮮用三杯醬汁制作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】

材料

鰻魚1/2條，芋頭150公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙

做法：

1.鰻魚用滾水汆燙后，取出，輕輕在肉的那面剁細(xì)刀（不要將鰻魚切斷），然后切塊；辣椒、蔥切段備用。

2.芋頭削皮、切塊，放入150℃六分滿的油鍋內(nèi)炸，直到芋頭表面干燥，即可撈起，備用。

3.取2粒大蒜，拍碎，放入作法1的鰻魚塊中，加入2大匙白醋拌勻，加入適量地瓜粉，均勻地沾裹在鰻魚表面。

4.將作法3的鰻魚塊，放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸，直到油爆量變小，鰻魚表面呈現(xiàn)金黃色，即可撈起。

5.另熱一鍋放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。

6.加入海鮮用三杯醬、高湯、作法4的鰻魚塊和作法2的芋頭塊，以大火拌炒均勻至收汁。

7.最后加入九層塔，一起拌炒即可。

小編推薦：

葡萄干馬芬做法 又見戚風(fēng)卷做法 豬肉炒小白菜做法 馬蹄胡蘿卜燉豬骨湯做法 胡蘿卜馬蹄竹蔗水做法 芝麻薄脆做法