百里香鮭魚派
正宗百里香鮭魚派的做法,百里香鮭魚派怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
咸派皮面糰的制作可以參考本站食譜-咸派皮
材料
咸派皮250g，鮭魚200g，鹽1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鮮奶油180g，牛奶180g，全蛋2個，蛋黃1個，黑胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙
做法：
1.將鮭魚以廚房紙巾或干凈抹布輕輕擦干水分后，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2.將咸派皮面糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘。
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮(zhèn)石拿起備用。
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25～30分鐘即可。
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