獅城魚頭米粉

正宗獅城魚頭米粉的做法,獅城魚頭米粉怎么做好吃又簡單

材料

草魚頭1/2個(gè)，蔥1/2根，蕃薯粉適量，水2000c.c，油蔥酥1大匙，姜片2片，米酒1大匙，粗米粉1把，青江菜2朵，鹽1小匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙

做法：

1.草魚頭洗凈，加入腌制調(diào)味料一起腌制10分鐘備用；蔥切段備用。

2.將草魚頭沾蕃薯粉后放入180℃的油鍋中，以中火炸約6分鐘呈現(xiàn)金黃色后取出，再將油鍋轉(zhuǎn)大火，把草魚頭回鍋再油炸30秒，使魚頭表面呈現(xiàn)酥脆狀即取出備用。

3.取一湯鍋，在鍋中注入水、草魚頭、油蔥酥、蔥、姜及米酒，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，待湯汁呈乳白色。

4.最后將粗米粉、青江菜放入作法3的材料中，繼續(xù)煮3分鐘加入鹽調(diào)味即可。

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