正宗涼拌鵝肉的做法,涼拌鵝肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
鵝胸肉1/2斤,姜絲1/2杯,辣椒絲1/4杯,芹菜段1/2杯,淡醬油1又1/2大匙,紹興酒1大匙,糖1/2大匙
做法:
(1)將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟,撈起待涼后再切成薄片備用。
(2)將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水,再瀝干水份備用。
(3)將調(diào)味料與鵝肉片拌均勻,腌入味后再將其他材料放入拌勻,盛盤時(shí),可用筷子先將鵝肉片排好,再將其他材料鋪上,最后淋上醬汁即可。
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