東山鴨頭

發(fā)布時(shí)間：2017-02-20 16:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1841人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
東山鴨頭

正宗東山鴨頭的做法,東山鴨頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

東山鴨頭鹵汁的制作請(qǐng)查詢本站食譜-東山鴨頭鹵包

材料

鴨頭2只，東山鴨頭鹵汁1鍋

做法：

1.鴨頭先用開(kāi)水汆燙后沖洗干凈，將鴨頭與脖子剁開(kāi)后，再將脖子皮剝開(kāi)，鴨頭、脖子、脖子皮備用。

2.將東山鴨頭鹵汁煮滾后放入作法1的鴨頭、脖子及脖子皮，轉(zhuǎn)小火讓鹵汁保持在略為滾動(dòng)的狀態(tài)，滾約30分鐘后熄火，讓鴨頭、脖子及脖子皮浸泡30分鐘后取出放涼。

3.取一炒鍋，熱油到溫度約150℃時(shí)，再放入作法2已鹵好的鴨頭，用中火炸到出現(xiàn)些微的焦香味即可

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