胡椒雞排面
正宗胡椒雞排面的做法,胡椒雞排面怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
A.雞排1塊，面包粉少許，
B.蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，
C.高湯1碗，油面適量，青菜適量，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，姜末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙，生抽1/2小匙
做法：
(1)將雞排以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。
(2)將材料B均勻調(diào)和成面煳，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的面包粉。
(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘即可撈起瀝干油脂備用。
(4)將高湯放入鍋中煮開(kāi)，放入油面、青菜煮約3分鐘，再以香油、鹽、胡椒粉調(diào)味，最后將作法3的雞排切塊放置于湯面上即可。
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