魚香肉絲

正宗魚香肉絲的做法,魚香肉絲怎么做好吃又簡單

材料

肉絲300公克，絞肉50公克，蔥1支，蒜頭2顆，辣豆瓣醬1大匙，辣椒醬1/2大匙，糖1小匙，醬油膏1小匙，水1/4杯，糖1/8小匙，鹽1/8小匙，酒1小匙，蛋白1/2個，太白粉1大匙

做法：

1.肉絲以腌料抓勻腌約20分鐘備用。

2.蔥切段；蒜頭切碎，備用。

3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油，以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣醬、辣椒醬。

5.再加入其余調(diào)味料煮至沸騰，放入作法3的肉絲及作法2的蔥段拌炒均勻即可。

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