炸醬面
正宗炸醬面的做法,炸醬面怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
細(xì)拉面1綑，五花絞肉300公克，豆干丁100公克，紅蔥頭5顆，太白粉水適量，小黃瓜1條，蛋2個(gè)，毛豆仁100公克，甜面醬2大匙，豆瓣醬1大匙，糖1大匙，水2杯
做法：
1.紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟；小黃瓜洗凈切絲，備用。
2.取鍋，放入少許油燒熱后，將蛋打散，放入鍋中煎成蛋皮，再將蛋皮切絲備用。
3.另取一鍋，放入3大匙油爆香紅蔥頭，再放入五花絞肉翻炒拌至熟。
4.加入調(diào)味料中甜面醬及豆瓣醬炒香后，放入豆干丁拌炒均勻。
5.依序加入糖、水煮至收汁狀，再以適量太白粉水勾芡成炸醬鹵汁備用。
6.將面條放入沸水終煮熟，撈起瀝干放入碗中，擺上作法1的小黃瓜絲、毛豆仁及作法2的蛋絲。
7.再于作法6的面淋上作法6的炸醬鹵汁，食用前拌勻即可。
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