客家小炒

發(fā)布時(shí)間：2017-02-10 12:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1887人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
客家小炒

正宗客家小炒的做法,客家小炒怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

五花肉200公克，豆干200公克，干魷魚(yú)1/2尾，青蔥2支，蝦米20公克，辣椒絲10公克，蒜末10公克，姜末10公克，爌肉鹵汁60㏄，A.糖少許，鹽少許，醬油1小匙，米酒1小匙，五香粉少許，白胡椒粉少許，辣椒粉少許，B.香油1/2小匙

做法：

1.干魷魚(yú)放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟后，剝?nèi)プ钔饷姹∧ぃ偾袟l狀備用。

2.青蔥洗凈切段，區(qū)分蔥白蔥綠；芹菜洗凈切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗凈切條狀，備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、姜末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略干。

4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚(yú)絲略炒至干，再加入鹵汁、蔥綠、辣椒絲與調(diào)味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。

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