肉臊鹵汁
正宗肉臊鹵汁的做法,肉臊鹵汁怎么做好吃又簡單
材料
絞肉600公克，豬皮200公克，紅蔥末40公克，高湯1200㏄，醬油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，辣椒粉少許，五香粉少許，白胡椒粉少許，醬油膏2大匙，蒜頭3顆，月桂葉2片，甘草2片
做法：
1.豬皮洗凈切大片，放入沸水中汆燙去腥，撈出沖冷水備用。
2.熱鍋，倒入4大匙油，放入紅蔥末以小火爆香至今黃色，即是油蔥酥取出備用。
3.于作法2原鍋中放入絞肉至顏色變白且松散油亮，加入調(diào)味料A炒香。
4.將作法3所有材料移入砂鍋中，加入高湯煮至沸騰，加入作法1的豬皮，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時(shí)。
5.再加入作法2的油蔥酥、醬油膏繼續(xù)煮約15分鐘即可。
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