正宗烏醋排骨的做法,烏醋排骨怎么做好吃又簡單
材料
排骨300公克,A.太白粉2大匙,全蛋蛋液1大匙,鹽1/8茶匙,米酒1茶匙,B.烏醋2大匙,砂糖2大匙,醬油1茶匙,水1大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙
做法:
1.排骨洗凈剁小塊,以所有調(diào)味料A抓拌均勻腌漬約10分鐘,備用。
2.熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨塊一塊塊下鍋,轉(zhuǎn)至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油備用。
3.另熱一鍋,加入所有調(diào)味料B,以小火煮至滾沸后用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火,灑上香油拌勻即可。
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