大骨高湯

發(fā)布時(shí)間：2017-02-05 08:40:02 編輯：百姓健康網(wǎng) 2078人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
大骨高湯

正宗大骨高湯的做法,大骨高湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

大骨1800公克，青蔥100公克，姜50公克，月桂葉20公克，柴魚片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙

做法：

1.買回來的大骨洗干凈后，可將較大支的骨頭對(duì)半剁開，放入鍋內(nèi)燉煮會(huì)較方便。

2.先將作法1的大骨放進(jìn)沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起大骨放在清水下沖洗干凈后備用。

3.將青蔥切成蔥段；姜切成姜片備用。

4.取一湯鍋?zhàn)⑷肓譂M的清水，先以大火煮沸后，改轉(zhuǎn)小火并加入作法3中的蔥段、姜片和月桂葉、柴魚片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2～3小時(shí)。

5.大骨高湯熬煮完成后，記得先加入1大匙白醋攪拌均勻后，再過濾掉其他材料即可。

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