關(guān)山便當(dāng)

正宗關(guān)山便當(dāng)?shù)淖龇?關(guān)山便當(dāng)怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

作法2中鹵過五花肉的鹵汁可保存下來鹵豆干、海帶結(jié)或鹵蛋等配菜。

材料

五花肉300公克，胡蘿卜1條，肉絲80公克，蓮藕300公克，白飯1碗，醬瓜40公克，筍絲60公克，Ａ.醬油膏120㏄，米酒1小匙，糖1小匙，紅蔥酥1小匙，五香粉1/4小匙，醬油4大匙，水1200㏄，蒜仁4顆，Ｂ.鹽1/4小匙，水50㏄，Ｃ.鹽1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋1小匙，香油1大匙

做法：

1.將五花肉洗凈，帶皮切成1.5公分塊狀，鍋內(nèi)入少許油將肉略為煸炒出油，起鍋備用。

2.將作法1的五花肉塊與調(diào)味料Ａ以小火煮至軟爛熟透，即為鹵五花肉備用。

3.紅蘿卜洗凈，削皮切絲，熱油鍋，放入紅蘿卜絲、肉絲和調(diào)味料Ｂ一起以中火炒至熟透，即為紅蘿卜炒肉絲。

4.將蓮藕洗凈削皮切片，汆燙后撈起瀝干水分，與調(diào)味料Ｃ拌勻，即為涼拌蓮藕片備用。

5.將白飯鋪入便當(dāng)盒底，鹵五花肉、紅蘿卜炒肉絲、涼拌蓮藕片和市售醬瓜、市售筍絲一一排在白飯上即可

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