腐竹牛腩炒面

正宗腐竹牛腩炒面的做法,腐竹牛腩炒面怎么做好吃又簡單

材料

廣東炒面150公克，牛肋條200公克，芥蘭菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，蔥1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3顆，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣醬1茶匙，蠔油1.5大匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙

做法：

1.牛肋條切3公分段后，以滾水汆燙洗凈；芥蘭菜洗凈切4公分段；炸腐竹以熱水燙軟沖涼；姜切菱形片；蔥切段；面以滾水燙軟撈出放涼，備用。

2.取鍋燒熱后加入100㏄沙拉油，放入作法1放涼的面，以小火慢煎，至兩面酥脆后盛出瀝油，置于盤中備用。

3.于作法2的原鍋放入作法1的姜片、牛肋條，加入豆瓣醬炒3分鐘，再加入米酒、水以小火煮30分鐘，續(xù)加入剩余的調(diào)味料與桂皮、八角煮15分鐘，再加入腐竹煮5分鐘，最后加入芥蘭菜煮1分鐘后，以太白粉水勾芡。

4.將作法3的材料淋至作法2的面表面即可。

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