中式牛骨高湯

發(fā)布時(shí)間：2017-02-01 11:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1493人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
中式牛骨高湯

正宗中式牛骨高湯的做法,中式牛骨高湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

A.牛骨頭5斤，牛雜筋肉1斤，

B.蔥450公克，老姜片150公克，清水15公升，鹽45公克

做法：

1.取一湯鍋，將材料1以滾水汆燙去血水后，洗凈備用。

2.將作法1的湯鍋洗凈，放入作法1的材料及所有材料B材料以中火鹵煮約4～6小時(shí)。

3.將作法2鍋中表面的浮渣撈起丟棄，過(guò)多的浮油也一併撈起。

4.以一般鍋鹵煮至湯汁收干時(shí)，可再加少許清水繼續(xù)煮至滿4小時(shí)以上，至高湯量達(dá)12公升時(shí)熄火。

5.將作法4鍋里的材料材料過(guò)濾，留下來(lái)的高湯就是中式牛骨高湯。

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