蒸牛肉丸

正宗蒸牛肉丸的做法,蒸牛肉丸怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛絞肉400公克，蔥末1支，青江菜6棵，A.鹽1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少許，白胡椒粉少許，太白粉1大匙，香油1小匙，B.鹽適量，雞粉適量，高湯200c.c.，香油少許

做法：

1.牛絞肉剁細(xì)，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調(diào)味料A的其余材料及蔥末拌勻。

2.盤(pán)底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤(pán)中，以大火蒸20分鐘后取出。

3.青江菜洗凈，放入熱水中汆燙至熟后，撈起瀝干，排入作法2的盤(pán)中。

4.將調(diào)味料B﹝除香油外﹞煮開(kāi)，加入香油最后再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

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