羅宋燴飯
正宗羅宋燴飯的做法,羅宋燴飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
牛腩300公克，洋蔥1/2顆，蕃茄1顆，小馬鈴薯1顆，西芹40公克，紅蘿卜1/2條，月桂葉1片，牛高湯1500㏄，鹽適量，糖適量，蕃茄醬2大匙，面粉煳適量
做法：
1.牛腩切小塊，入滾水中汆燙后洗凈備用。
2.紅蘿卜、馬鈴薯去皮切小塊；西芹去絲、切小片；洋蔥切小片；蕃茄劃十字放入滾水中燙至皮翻起，再撈起、沖冷水去皮切小塊備用。
3.熱一油鍋，將奶油煮溶，加入作法2的洋蔥片、蕃茄塊炒至香，再放入高湯、蕃茄醬及所有材料一起以小火燉煮1小時(shí)又50分鐘，最后放入鹽、糖攪拌均勻。
4.于作法3鍋中加入適量面粉煳（份量為煮至攪拌呈濃稠度為準(zhǔn)）后盛于白飯盤上即可。
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