白酒蛤蜊

正宗白酒蛤蜊的做法,白酒蛤蜊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

蛤蜊3斤，洋蔥1個(gè)（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法國(guó)香菜少許（剁碎），1杯干白葡萄酒，1勺黃油，胡椒粉少許，1/4杯奶油（ＦｒｅｓｈＣｒｅａｍ實(shí)在沒(méi)有就用煉乳淡奶或者牛奶代替吧）

做法：

１，蛤蜊放鹽水中吐沙凈身后，把蛤蜊洗干凈。

２，鍋?zhàn)鰺幔迅蝌?，洋蔥，蒜，法國(guó)香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來(lái)，否則就煮老了。（我用的電爐，火力不強(qiáng)勁，用煤氣爐的朋友請(qǐng)適當(dāng)調(diào)整火力，也可以加點(diǎn)水進(jìn)去同煮，確保蛤蜊開口而且鍋底不要燒干。也可以用蒸鍋來(lái)蒸，那就又成了“蒸蒸日上”了哈。法國(guó)香菜可以留一點(diǎn)做最后裝飾用，如我圖中所示，最后撒在蛤蜊和醬汁上面。）

３，把蛤蜊都撈出來(lái)放在盤中。鍋中剩余的湯汁過(guò)濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉淀），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當(dāng)湯汁粘稠了就可以盛出來(lái)。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）。或者配煮好的意大利面條或者米飯一起食用（作為主餐）。（因?yàn)楦蝌郾旧碛邢涛叮圆挥迷偌欲}了。）

小編推薦：

紅燒牛腩做法 美味紅燒肉做法 八爪魚爆蘑菇做法 干鍋娃娃菜做法 香芋扣肉做法 紅燒雞翅做法