【虎年?duì)F羊腿】

正宗【虎年?duì)F羊腿】的做法,【虎年?duì)F羊腿】怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

羊腿肉2斤，白蘿卜半根，胡蘿卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥1節(jié)，干辣椒20顆，枸杞適量，花椒20顆，八角2顆，草果1個(gè)，香葉2片，桂皮、甘草各1塊，料酒1大勺，豆豉醬4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺

做法：

1.1.將羊腿肉沖洗干凈，切成3cm大小的塊。（可讓超市的人代勞）

2.2.鍋中倒入清水，大火燒至沸騰后，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出羊肉，沖凈。

3.3.鍋中倒入油，大火燒至7成熱時(shí)，放入蒜，蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把這些調(diào)料盛入一個(gè)小碗里。），翻炒。

4.4.炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色后，加入開(kāi)水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

5.5.連湯帶肉，換一個(gè)湯鍋。大火加熱至湯滾沸后，用勺子撇去浮沫，放入調(diào)料包（花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草），和枸杞，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燉煮1個(gè)小時(shí)。

6.6.一小時(shí)后，放入蘿卜塊，不用蓋蓋子，繼續(xù)燉15分鐘即可。如果覺(jué)得不夠咸，可加入少量的鹽調(diào)味。

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