南方滋補螺肉章魚淡菜桂圓肉羅漢果瘦肉湯
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材料
螺肉20克，脊骨500g，紅蘿卜250g，老冬瓜250g，羅漢果三分之一，桂圓肉20克，章魚干一只，淡菜15克，姜五片，水4L
做法：
1.章魚、響螺肉、淡菜洗凈(章魚嘴和眼里均有沙子，清洗時須擠出，并摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒)后用熱水浸泡半小時并過開水煮一下。
2.響螺肉浸泡三個小時以上，泡軟，起鍋用大火煮三分鐘，加入蔥，去除勝味，不能省略
3.2、羅漢果去殼洗凈，取三分之一備用;冬瓜去瓤連皮切大塊;紅蘿卜刮皮切大塊3、脊骨洗凈、過開水煮到發(fā)白，撈出不用，并把骨頭洗干凈。
4.將骨頭放入煲湯鍋內(nèi)，加入四升左右的清水。其他材料泡洗干凈后將所有材料一齊放入湯煲中，大火煲十分鐘后，撇去浮沫。改用小火煲約2~3小時調(diào)味即可(如用壓力鍋則只需45~50分鐘)
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