北方搖錢樹(shù)

正宗北方搖錢樹(shù)的做法,北方搖錢樹(shù)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

在燦爛的家鄉(xiāng)濰坊高密，差不多家家都做這個(gè)卷煎，如果把肉肉里再放些香椿，卷起來(lái)后放在油里一炸，就是春卷了。這個(gè)卷煎過(guò)年時(shí)奶奶做，那時(shí)候家里貧窮，日常是怎么有肉肉吃的，所以在燦爛的記憶里，這個(gè)卷煎最最美味的！當(dāng)初京紅姐姐定義圈子活動(dòng)主題時(shí)，燦爛最先想到的就是做這個(gè)卷煎。小時(shí)候看到姐姐蛋餅中間是用亭桿的，燦爛找了好久也沒(méi)找到這東東。只好去超市轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，想用圓形的筷子來(lái)代替，沒(méi)想到現(xiàn)在圓形的筷子也不見(jiàn)了，只尋到這不銹鋼的筷子。因?yàn)榭曜右活^粗一頭細(xì)，所以成品后的卷煎中間好難看哦圖圖有幾張是老公幫忙拍的，固定卷煎時(shí)，燦爛拿著，也是老公幫忙梆好的，只可惜俺家陽(yáng)陽(yáng)寶貝不在，要不，這一步也就有圖圖啦先謝過(guò)老公對(duì)俺的大力支持還有短短的十幾天，春節(jié)就要來(lái)到了！燦爛祝福各位博友們：年年都有搖錢樹(shù)，想搖多少自己做主哈！

材料

七分瘦肉250克，菠菜適量，蔥花適量，姜末適量，雞蛋4個(gè)

做法：

1.1、蔥姜剁成末。2、七分瘦肉剁成肉泥，雞蛋兩個(gè)，實(shí)際用了四個(gè)。3、肉泥中加入適量鹽、蔥姜末、生抽、玉米油后攪拌上勁。4、雞蛋打散。5、菠菜洗凈備用。6、起鍋將澆菜焯水備用。

2.7、取平底煎盤，用肥肉將鍋底擦一遍，開(kāi)始做蛋餅。8、鍋七分熱時(shí)倒入蛋液，快速晃勻。9、如法炮制，制作蛋餅。10、將蛋餅放涼后，放入適量肉餡，用雙手?jǐn)偩鶆颉?1、蛋餅起始處放入一根圓筷，使蛋餅中間留有縫隙。12、小心將蛋餅卷起。

3.13、輕輕將蛋餅卷好，注意不要太用力，否則蛋餅會(huì)破哦14、將蛋餅豎起后輕輕捏緊。15、蛋餅放在案板上，用準(zhǔn)備好的三根竹簽固定，長(zhǎng)度一邊比蛋餅多出三四厘米就好。16、蛋餅全部卷好后入蒸鍋大火蒸制二十分鐘。17、蒸好后的蛋餅徹底放涼后，切薄片。這便是燦爛家鄉(xiāng)的家常年菜----卷煎。18、將卷煎片擺盤，燦爛那焯水后的菠菜顏色暗些了，放置時(shí)間太久了，菠菜算是搖錢樹(shù)之樹(shù)干，盤邊用黃紅彩椒裝飾，喻意大年的煙花。卷煎片便是掛在樹(shù)上的銅錢也，哈哈，這銅錢也變身成花形啦

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