天使蛋糕

正宗天使蛋糕的做法,天使蛋糕怎么做好吃又簡單

材料

雞蛋白5個，細砂糖50克，低筋粉60克，玉米淀粉10克，鹽1克，白蘭地酒少許，白醋幾滴

做法：

1.將蛋白用打蛋器打至魚眼泡狀后，加入鹽，幾滴白醋，攪拌均勻；分三次加入細砂糖，打到濕性發(fā)泡加入白蘭地酒

2.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入蛋白中；

3.用橡皮刮刀攪拌從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌，不要過度攪拌，以免面粉起筋和蛋白消泡；將蛋糕糊一勺勺舀進模具，抹平，將模具用力震兩下，把氣泡震出來；

4.烤箱預熱180度，烘焙約25分鐘

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