葡萄奶酥

正宗葡萄奶酥的做法,葡萄奶酥怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

用了君之的方子,昨晚上做的,第一次用黃油做餅干,不怎么成功.

材料

低粉195克，蛋黃4個，奶粉12g，細(xì)砂糖70G，黃油80g，葡萄干80克，蛋黃(刷表面)1個

做法：

1.黃油軟化后加入細(xì)砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略變淺.(這個過程我可能打發(fā)得不夠就加蛋黃，導(dǎo)致細(xì)砂糖還沒發(fā)開)

2.依次加入三個蛋黃，用打蛋器攪打均勻，每次都要等蛋黃和黃油完全混合后再加入下一個蛋黃.(我的蛋黃小，揉面時太干了，揉不起來，后來再加了一個蛋黃)

3.攪拌后的黃油呈濃稠，膨松狀.

4.低粉過篩后倒入打發(fā)好的黃油中.

5.用手把面粉和黃油混合均勻，倒入葡萄干揉成一個均勻的面團(tuán).

6.把面團(tuán)放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片.

7.用刀切出長方形，排入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液.

8.烤箱預(yù)熱后放中層，上下火180度15分鐘.(我覺得這個時間不夠，出來后中間還夾生，又再烤多幾分鐘)

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