正宗豆沙斑紋墨西哥的做法,豆沙斑紋墨西哥怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這款豆沙斑紋墨西哥依然偷師于自由姐,嘿嘿,雖然成品沒有自由姐的漂亮,但是味道依然非常棒喲~最近瘋狂喜歡上了墨西哥醬,每次不超過24小時就全部消滅,連續(xù)做了兩晚呢。。。
材料
面團:,高粉200克,低粉50克,糖40克,鹽1/2小匙,酵母1小匙,全蛋液25克,牛奶130克,黃油30克,餡料:豆沙餡適量,墨西哥醬:,黃油45克,糖粉50克,全蛋液40克,低粉50克,表面裝飾:巧克力醬適量
做法:
1.制作墨西哥醬:黃油軟化后加糖粉攪打均勻
2.分次加入全蛋液,攪打均勻
3.加入過篩的低粉,用橡皮刮刀拌勻,即成墨西哥醬
4.裝入裱花袋,備用
5.后油法將面團揉至擴展階段
6.基礎發(fā)酵
7.分割、滾圓,松弛15分鐘
8.取一個面團,排氣后翻面,放入適量豆沙餡
9.自上而下整成橄欖形
10.二次發(fā)酵
11.來回擠上墨西哥醬
12.在墨西哥醬上來回擠上巧克力醬,烤箱預熱,180度,中層,上下火,15分鐘
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