麻辣豆腐

正宗麻辣豆腐的做法,麻辣豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生姜一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，濕淀粉1大匙

做法：

1.生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過(guò)豆腐就行）

2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉(zhuǎn)小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點(diǎn)，以免豆腐都給攪碎了）

3.加入濕淀粉開大火收汁，最后撒上切好的小香蔥即可。

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