自制米粉

正宗自制米粉的做法,自制米粉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

要過節(jié)了，很多人都想弄點(diǎn)米粉肉吃，但這米粉？外面買的有時(shí)總不對自己的味，從小我們家都是自己炒好了米，用那種很原始的石制工具來將其盅（諧音）碎，一遍一遍地盅，一遍一遍地過篩，很是麻煩；后來有了半自動的工具——手動小磨，這個(gè)雖然比以前方便多了，但依然是費(fèi)時(shí)費(fèi)力?，F(xiàn)在好了，我有新時(shí)代的廚房小精靈，從此，吃米粉肉不再是難事了~~

材料

生米

做法：

1.炒鍋清洗干凈，不要帶油。將生米倒入鍋里翻炒（要一直守在旁邊，不能離開），開始時(shí)用中火，隨著米逐漸炒熱、發(fā)黃，火也要慢慢調(diào)小。

2.待米的表面完全炒成金黃色并聞到一香味時(shí)就可以了。此時(shí)，可以抓起幾粒炒好的米放進(jìn)嘴里嚼一嚼，特別香。但有一點(diǎn)，燙著別怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，并往里放幾粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的話，最好分開來晾，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的米很燙，如果將其堆在一塊兒的話會糊掉。

3.磨米粉，這個(gè)可根據(jù)自家的工具具體來操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。

4.手按住10幾秒鐘。

5.米粉就磨好了。

6.如果嫌不夠細(xì)，繼續(xù)剛才上面的動作。

7.幾分鐘后，全部的米就都已經(jīng)成了米粉了，聞一聞，香——米粉和大料的香味。

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