侉燉豆腐魚
正宗侉燉豆腐魚的做法,侉燉豆腐魚怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
侉燉豆腐魚做法：1.2.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤); 3.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎; 4.準(zhǔn)備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片 5.6.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后轉(zhuǎn)中火下入五花肉片翻炒; 7.肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動; 8.調(diào)入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚; 9.10.水開后下入豆腐，轉(zhuǎn)中小火燉至汁稠。
材料
姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份
做法：
1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家里沒有那么大的鍋和盤);
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎;
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后轉(zhuǎn)中火下入五花肉片翻炒;
5..肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動;
6.調(diào)入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚;
7.水開后下入豆腐，轉(zhuǎn)中小火燉至汁稠。
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