青橘巧克力蛋糕

正宗青橘巧克力蛋糕的做法,青橘巧克力蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這么漂亮的青橘只做裝飾豈不是可惜？當(dāng)然不是啦！嘗試這樣的搭配，還有一個(gè)原因，是因?yàn)榍煽肆Φ案馐呛贸詻]錯(cuò)，但是巧克力蛋糕畢竟屬于口味重，高熱量的甜品，那是不是應(yīng)該搭配一款清新爽口的飲品呢，這就是青橘片的用處所在了。先把青橘片放到杯子里，然后沖上溫?zé)岬乃賮硪簧追涿?，然后攪拌一下，用勺子壓一下橘片，這樣會(huì)壓出一些橘子汁和橘子的果粒，酸甜清爽的飲品就做好了，搭配上戚風(fēng)口感的巧克力蛋糕，這樣的下午茶時(shí)光，一定會(huì)讓你滿足，使你難忘吧！

材料

雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖70克，低筋面粉17克，玉米淀粉17克，可可粉20克，黃油35克

做法：

1.分離蛋白，蛋黃加35克砂糖打至粘稠發(fā)白。

2.打完的蛋黃是這個(gè)狀態(tài)。放在一邊備用。

3.打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡狀態(tài)加第一次。

4.細(xì)泡狀態(tài)加第二次。

5.能打出紋路，但是還沒到濕性時(shí)加第三次糖。

6.繼續(xù)打至圖中這個(gè)狀態(tài)，濕性發(fā)泡。

7.取少許蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。

8.三種粉混合篩入一半，然后拌均勻。

9.再取少許蛋白拌入蛋黃糊中拌勻。（用刮刀）

10.再把另一半粉篩入翻拌均勻。

11.拌好后的樣子。

12.然后取大概50克面糊放入一個(gè)小容器里。

13.隔水融化35克黃油拌入這小部分面糊中。

14.然后把省下的蛋白中1/3蛋白放入那大部分面糊中。

15.再把這大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均勻。然后把第13步拌好的黃油面糊倒進(jìn)去翻拌均勻，倒入模具，震蕩幾下，180度，25-30分鐘，倒扣晾涼脫模。

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