自制豆腐腦

正宗自制豆腐腦的做法,自制豆腐腦怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

咸豆腐腦佐料：依據(jù)自己的口味，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋等等。甜豆腐腦佐料：一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。在香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”。

材料

黃豆，內(nèi)脂(豆腐王)，水

做法：

1.取一杯黃豆洗凈泡發(fā)，加水直接裝入豆?jié){機(jī)研磨成豆?jié){（九陽豆?jié){機(jī)有專用水杯）。

2.取一小碗倒入豆腐王內(nèi)脂加少許水用筷子稍攪一下讓內(nèi)脂完全溶解（500克豆?jié){使用豆腐王內(nèi)脂的量是1.25克--1.5克）。

3.倒出豆?jié){然后把溶解后的內(nèi)脂沖進(jìn)碗里充分?jǐn)嚢韬箪o置即可（靜置期間千萬不要再動它）。

4.豆腐腦成形后，可依據(jù)自己的喜好來放調(diào)料。

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