黃燜狗肉

正宗黃燜狗肉的做法,黃燜狗肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

配料：小狗1只熟豬油100克淀粉100克肉湯750克醬油25克料酒100克大蔥50克蒜瓣50克辣椒25克鮮姜25克香油25克花椒5克食鹽10克味精3克胡椒粉10克制作方法：１、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開(kāi)水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。　?。病㈠?zhàn)鹕?，加清水燒開(kāi)，將狗拉展，入開(kāi)水鍋中焯過(guò)，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用?！　。?、將鍋?zhàn)鹕希邮熵i油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開(kāi)皮即可食用。注意：大火燒開(kāi)，小火燜酥，約1小時(shí)左右，風(fēng)味是一格。

材料

小狗1只，熟豬油100克，淀粉100克，肉湯750克，醬油25克

做法：

1.１、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開(kāi)水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。

2.２、鍋?zhàn)鹕?，加清水燒開(kāi)，將狗拉展，入開(kāi)水鍋中焯過(guò)，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

3.３、將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開(kāi)皮即可食用。

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