五色卷

正宗五色卷的做法,五色卷怎么做好吃又簡單

材料

大白菜三片，葫蘿卜半根，茶干（豆腐）一塊，西瓜皮一塊，雞蛋一個，水發(fā)木耳3朵，色拉油，姜，花椒，白胡椒粉，鹽，白糖，水淀粉

做法：

1.大白菜去梗，開水氽過，再過涼水，控干水分。

2.西瓜皮去掉外面的綠皮和里面的瓤，切成薄片；葫蘿卜、木耳切絲；茶干切條；雞蛋煎成蛋皮后切條。

3.將白菜葉平鋪于菜板上，將以上各絲、條碼在白菜葉上卷成卷，之后再切成約一寸長的段，擺放在盤中。

4.蒸鍋里的水燒開了，卷卷們快來排隊蒸桑拿嘍~~~只蒸8分鐘就行了。

5.炒鍋倒油，同時下花椒，待花椒炸酥炸香后將其撈出，此時用中小火就可以了。

6.撈出花椒后，下姜末炸香，此時將火調(diào)小，順著鍋邊輕輕倒入半碗清水（如果不是做齋菜的話，此時用高湯，雞精調(diào)味就最棒了），加鹽、小半勺白糖、白糊椒粉煮約1分鐘，倒入水淀粉，此時一邊倒一邊攪，至芡汁濃稠即可。

7.將調(diào)好的芡汁淋在蒸好的卷卷上，就OK了。

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