竹蓀土雞湯

正宗竹蓀土雞湯的做法,竹蓀土雞湯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

土雞會有很多黃色的雞油，大家一定要將雞油炒出來，雞湯才會金黃濃香。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類，，呈長條形網(wǎng)狀，有“雪裙仙子”之美名。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，具有滋補強身、補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。竹蓀土雞湯原料：竹蓀20根、老雞半只、香菇10朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。制作方法：1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；2、香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時；6、再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。

材料

竹蓀20根老雞半只，香菇10朵大蔥1段，老姜4片料酒一湯勺，料酒一湯勺鹽和蔥花適量

做法：

1.將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；

2.香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；

3.把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分

4.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油

5.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時

6.再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味

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