正宗淡菜蘿卜豆腐湯的做法,淡菜蘿卜豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
淡菜,蘿卜,豆腐,枸杞,干蘑菇,芹菜葉碎,色拉油,鹽,雞精
做法:
1.淡菜用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上。
2.將泡好的淡菜去除雜質(zhì),洗凈。
3.干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細(xì)的條狀。
4.炒鍋置火上,倒油(比平時(shí)炒菜的油稍微少一些),熱油下淡菜略微翻炒。
5.加清水,大火燒開,水要一次加夠。
6.移入砂鍋里,中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
7.在此期間,另起一鍋燒開水,將蘿卜略燙后撈出。
8.半個(gè)小時(shí)以后,將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中,燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
9.40分鐘之后的樣子。
10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中,加鹽、雞精,開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
11.30分鐘后。
12.灑上芹菜葉碎,即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)
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