公婆餅

正宗公婆餅的做法,公婆餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農(nóng)戶唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以農(nóng)耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時(shí)，遂做面餅到集市上換取少量的錢財(cái)與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對(duì)此戶人家敬慕不已。后來乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至，品嘗了這位聰明又孝順的兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子，當(dāng)時(shí)稱贊叫絕，還命御廚來此學(xué)制這種手藝。此后在每年年底的君臣會(huì)議時(shí)和大臣一起享用這種餅，后人為仰慕留念這戶人家稱此餅為唐十八公婆餅。也叫“敬孝餅”就這樣首創(chuàng)了流傳至今的唐十八公婆餅充分展示了先人的廚藝和智慧，并充分體現(xiàn)了中華悠久歷史的美食文化與中華兒女對(duì)父母的敬孝美德。

材料

面粉，泡達(dá)粉，酵母，鹽，糖，肉餡，生抽，油

做法：

1.1，酵母和泡達(dá)粉用溫水化開，面里加入鹽，糖。把面粉和面面團(tuán)，盡量的軟一些，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入油把面團(tuán)揉得光滑，放在那里發(fā)酵。

2.2、肉餡加入鹽，胡椒粉，生抽蔥末，雞粉和好。

3.3、面發(fā)好后取一塊搟成面皮，均勻的抹上肉餡，卷成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盤起來，按成餅，再搟薄，一面粘上芝麻。

4.　4、平鍋里加油，燒熱，把餅放入，蓋上蓋子，中火二分鐘左右，翻面，再炸二分鐘。雙面金黃，取出控油，或用吸油紙吸油。　　

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