扣肉

發(fā)布時(shí)間:2016-12-29 20:20:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 2149人關(guān)注 我要評價(jià)
扣肉

正宗扣肉的做法,扣肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

扣肉,除了部分民族地區(qū)外,全國各地都有,并且做法也都大同小異,都是經(jīng)過煮-----炸----蒸等幾個(gè)步驟制作而成。只是叫法和配料有所差異,比如河南叫“條子肉”,廣東叫“扣肉”,四川叫“燒白”。。。。前幾天,朋友拿來一些四川芽菜,做了一次臊子面,還剩余不少,就拿來蒸了扣肉,很好吃的。。。

材料

五花肉,芽菜,蔥,姜,八角

做法:

1.五花肉刮洗干凈,切塊,下冷水鍋煮至斷生

2.撈出抹上蜂蜜,下熱油鍋炸成棕紅色

3.切片裝碗,放上蔥、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、芽菜、高湯

4.上籠用中火蒸2個(gè)小時(shí)

5.將肉扣在盤內(nèi),湯汁倒鍋中勾芡后澆在扣肉上,用小白菜圍邊

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